Παστίτσιο

Name: Παστίτσιο
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ κιμά μοσχάρι; 3 ώριμες ντομάτες; 1 Κρεμμύδι; Λίγο σκόνη σκόρδο; Λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι; 5 κόκους μπαχάρι; Λίγη ρίγανη; 1 κουτ.γλ πελτέ; Ελαιόλαδο; Μακαρόνια Ν3; Νερό; Αλάτι; 80 γρ βούτυρο; 80 γρ αλεύρι γ.ο.χ; 800 ml φρέσκο γάλα εκτός ψυγείου; 2 κρόκους αυγού; Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά); Αλάτι/ πιπέρι; Κεφαλοτύρι Τριμμένο

Georgia Mantzi @gmantzi

Αλεξανδρούπολη

Αγαπημένο... Αν και λίγο μπελαλίδικο φαγητό, αξίζει τον κόπο να το κάνουμε γιατί συνήθως το τρώμε 2 μέρες (αν μείνει!) το καλό είναι ότι συνήθως το κάνω με τον σύζυγο μου μπαίνουμε κι δύο δυναμικά στην κουζίνα αναλαμβάνει ο καθένας και από κάτι να κάνει και έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα...#μετοταίρι

Δες περισσότερα

Παστίτσιο

Georgia Mantzi @gmantzi

Υλικά

6 μερίδες

Για τον κιμά
700 γρκιμά μοσχάρι
3ώριμες ντομάτες
1Κρεμμύδι
Λίγοσκόνη σκόρδο
Λίγοκόκκινο γλυκό πιπέρι
5 κόκους μπαχάρι
Λίγηρίγανη
1 κουτ.γλ πελτέ
Ελαιόλαδο
Για τα Μακαρόνια
Μακαρόνια Ν3
Νερό
Αλάτι
Για την μπεσαμέλ
80 γρβούτυρο
80 γραλεύρι γ.ο.χ
800 mlφρέσκο γάλα εκτός ψυγείου
2κρόκους αυγού
Λίγομοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Αλάτι/ πιπέρι
Και ένα έξτρα υλικό που κάνει την διαφορά
Κεφαλοτύρι Τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σουρώνουμε
2

Σ'ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τον κιμά με λίγο λάδι και τον ψήνουμε ελαφρά να φύγουν τα υγρά που βγάζει το κρέας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο μούλτι τον πελτέ σοτάρουμε λίγο και ρίχνουμε την ντομάτα (αφού την λιώσουμε στο μούλτι) και συνεχίζουμε με τα μπαχαρικά.
3

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα μείγμα και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα που το έχουμε εκτός ψυγείου ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο (αν βάλουμε) και αφού έχει αρχίζει να βγάζει φουσκαλες αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά και γρήγορα
4

Σένα μέτριο "βαθύ" ταψί βάζουμε μια στρώση μακαρόνια, και προσθέτουμε τον κιμά από πάνω και ρίχνουμε λίγο κεφαλοτύρι
5

Συνεχίζοντας βάζουμε άλλη μια στρώση μακαρόνια και από πάνω ρίχνουμε λίγο κεφαλοτύρι και την μπεσαμέλ μας και πάνω σε αυτήν πάλι λίγο κεφαλοτύρι.
6

Ψήνουμε στο φούρνο στον αέρα στους 160-180 βαθμούς (ανάλογα το φούρνο μας) για 40-50 λεπτά να δούνε να παίρνει ωραίο χρώμα ή κρέμα και να ψηθεί το κεφαλοτύρι μας
7

Προσοχή στο αλάτι γιατί το κεφαλοτύρι είναι κι αυτό αλμυρό. Επιλέξτε ένα καλό ελληνικό κεφαλοτύρι κάνει την διαφορά στο παστίτσιο που όλοι ξέρουμε.
8

Καλή επιτυχία... 🤞