Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν λίγο.. Μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα καρότα...

Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε και και τον αρακά με τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα και μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά...

Προσθέτουμε νεράκι στα 3/4 τις κατσαρόλας και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ρουφήξει το νεράκι αλλά να έχει και λίγο σαλτσούλα για βούτηγμα το φαΐ μας... Καλή επιτυχία!