Καθαρίζουμε και πλένουμε το σιτάρι, το βάζουμε σε άφθονο νερό να μουλιάσει για 6-7 ώρες. Μετά από 6-7 ώρες βράζουμε το σιτάρι με το αλάτι και τα γαρύφαλλα μέχρι να μαλακώσει και να σκάσει ο σπόρος (εγώ το έβρασα στη χύτρα για 20 λεπτά) μετά τη βράση πετάμε τα γαρύφαλλα)

Το σουρώνουμε και το απλώνουμε σε ένα καθαρό τραπεζομάντιλο, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ να στεγνώσει καλά να μην έχει υγρασία

Όσο στεγνώσει το σιτάρι προετοιμαζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αλέθουμε τα μπισκότα πολύ καλά μέχρι να γίνουν σκόνη και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε για πολύ λίγο τα καρύδια και τα καβουρντισμενα αμύγδαλα και ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα

Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το σιτάρι τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού τα μπισκότα, προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι

Μεταφέρουμε τα κόλλυβα σε σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε τα απλώνουμε ομοιόμορφα και τα πατάμε λίγο με το χέρι

Από πάνω στρώνουμε τη ζάχαρη άχνη και την πατάμε με την παλάμη μας για να έχουμε πιο λεία επιφάνεια. Τέλος στολίζουμε τα κόλλυβα όπως μας αρέσει