Βάλτε σε ένα μπολ ζάχαρη, λάδι, ξύδι, κονιάκ, αλάτι, ξύσμα από 2 πορτοκάλια, βανίλια και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό και τα προσθέτουμε στο μείγμα, αφρίζει και χύνεται, γι’αυτό κάντε το πάνω από το μπολ με τα υλικά. Έπειτα προσθέστε το νερό.

Προσθέστε στο μείγμα το αλεύρι, το backing powder και το κακάο και ανακατέψτε καλά.

Αδειάστε το μισό μείγμα σε λαδωμένη μακρόστενη φόρμα, και το υπόλοιπο σε 6 ατομικά φορμάκια..

Ψήστε στον αέρα στους 160ο c για 20’ τα μικρά φορμάκια και 30’ τη μεγάλη φόρμα.

Αφήστε το να σταθεί στη φόρμα για 10’, λιωνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί. ξεφορμάρετε τα κεικ και τα γαρνίρετε με τη λιωμένη σοκολάτα!