Μπατζίνα πίτα Θεσσαλίας

Name: Μπατζίνα πίτα Θεσσαλίας
Yield: 10-12 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr πράσινη κολοκύθα; 400 gr φέτα σκληρή; 120 ml γάλα; 2 αυγά; 80 ml ελαιόλαδο; 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο; Αλάτι

Peri @peri123456

Θεσσαλονίκη

Η μπατζίνα είναι μία παραδοσιακή πίτα από την Θεσσαλία, συγκεκριμένα μια πανεύκολη πολύ λεπτή αλμυρή “γυμνή” κολοκυθόπιτα

Στη Θεσσαλία βάζουν κολοκύθια ειδικά για μπατζίνα, αυτά που γίνονται μεγάλα πρασινοκίτρινα, δεν υπάρχει σπίτι σε χωριό που να μην έχει 5-6 τέτοια κολοκύθια για να φτιάχνει τη καλύτερη συνταγή για μπατζίνα!

Δες περισσότερα

Μπατζίνα πίτα Θεσσαλίας

Υλικά

1 και 10'

10-12 άτομα

500 grπράσινη κολοκύθα
400 grφέτα σκληρή
120 mlγάλα
2αυγά
80 mlελαιόλαδο
250 grαλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπαςβούτυρο
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 και 10'

1

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση αφαιρούμε τους σπόρους.
2

Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 200
3

Βγάζουμε την ψίχα της κολοκύθας ξύνοντας με κουτάλι, διαφορετικά τρίβουμε την κολοκύθα στο χοντρό μέρος του τρίφτη και την βάζουμε σε τρυπητό.
Πατάμε με το χέρι μας καλά την τριμμένη κολοκύθα να βγάλει τα υγρά και αλατίζουμε
4

Θρυμματίζουμε την φέτα με πιρούνι και την βάζουμε στο μπολ
5

Κρατάμε μια χούφτα τυρί για το τέλος
6

Προσθέτουμε στο μπολ την φέτα, το έλαιολαδο,τα αυγά και το γάλα
7

Ανακατεύουμε καλά
8

Προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι και αν χρειάζεται ανάλογα με την φέτα προσθέτουμε και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας σχετικά σφιχτος χυλός
9

Bουτυρωνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί.
Το ταψί πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, ώστε η πίτα να έχει πάχος το περισσότερο 1 εκατοστό, γιατί πρέπει να είναι λεπτή.
10

Προσθέτουμε πάνω από την πίτα το τυρί που κρατήσαμε, θρυμματισμένο και μερικά κομματάκια βούτυρο στην επιφάνεια.
11

Ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 180°C Κελσίου, στο χαμηλό ράφι του φούρνου. Αν την θέλουμε ξεροψημένη ψήνουμε 15 λεπτά ακόμη