Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 στο αερόθερμο.

Αρχικά, βάζουμε σε ένα μπολ τους κρόκους και σε ένα άλλο μπολ τα ασπράδια.

Στο μπολ με τους κρόκους προσθέτουμε την ζάχαρη (50 γρ.) και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιήθουν τα υλικά.

Στο μπολ με τα ασπράδια, χτυπάμε με το μίξερ, προσθέτουμε την ζάχαρη σε 3 δόσεις (3 x 70 γρ.) μέχρι να γίνει μαρέγκα.

Αναμειγνύουμε τα δυο μείγματα και τα ανακατεύουμε καλά με την σπάτουλα σιλικόνης.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε επίσης με την σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθει το μείγμα.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το λάδι και το γάλα, βάζουμε το 1/4 από το μείγμα με τα ασπράδια και τους κρόκους και ανακατεύουμε πολύ καλά με την σπάτουλα.

Τέλος, ανακατεύουμε και τα δυο μείγματα μαζί ελαφρά (με την σπάτουλα) μέχρι να ομογενοποιήθει το μείγμα.

Σε ένα ταψί κουζίνας βάζουμε λαδόκολλα, ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε.

Ψήνουμε στους 170 για 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, περιμένουμε 10 λεπτά να κρυώσει (όχι τελείως) και απλώνουμε από πάνω την μαρμελάδα.

Το τυλίγουμε και είναι έτοιμο! Καλή όρεξη !!!