Βάζουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά να κάψει με λίγο βούτυρο. Παράλληλα κόβουμε το κρεμμύδι σε στρογγυλές ροδέλες, την πιπεριά το μπέικον και τα λουκάνικα. Βάζουμε μέσα το κρεμμύδι και ας μην έχει κάψει καλά το τηγάνι μας και ρίχνουμε από πάνω σχεδόν 1 με μιάμιση κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μόλις δούμε ότι παίρνουν λίγο χρώμα τα ανακατεύουμε αλλά όχι πολλές φορές.

Όταν δούμε ότι είναι έτοιμα τα αφαιρούμε και ρίχνουμε μέσα την πιπεριά να μαλακώσει και αυτή λίγο μόλις δούμε ότι είναι σχεδόν έτοιμη ρίχνουμε μέσα το μπέικον και το λουκάνικο ίσα ίσα να έχει μια κρισπι μορφή. Μόλις γίνουν και αυτά τα αφαιρούμε.

Παράλληλα έχουμε κόψει και έχουμε βάλει να τηγανίζουμε τις πατάτες. Η ότι άλλο συνοδευτικό θέλει ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει.

Χτυπάμε τα αυγά ενώ μέσα έχουμε ρίξει λίγο ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Έχουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Με ένα πιρούνι παίρνουμε τις άκρες και το σπρώχνουμε προς το κέντρο ώστε να μην μείνει καθόλου ωμό αυγό. Ρίχνουμε μετά στο κέντρο τα υλικά μας και το τυρί και διπλώνουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και γυρνάμε μια φορά την ομελέτα. Κλείνουμε το μάτι και γυρνάμε και από την άλλη και σε ένα λεπτό σερβίρουμε.