Από την προηγούμενη μέρα βράζουμε το σιτάρι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.οταν το δοκιμάζουμε να είναι μαλακό.το σουρωνουμε και το απλώνουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσει.το διατηρούμε στο ψυγείο.

Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψήνουμε στο σουσάμι. Το βάζουμε σε ένα ταψακι στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία να σιγοψηθει, ανακατεύουμε συχνά. Όταν ψηθεί το αλέθουμε στο μουλτι ή το σπάμε στο γουδί.

Σε ένα μπολ βάζουμε το σιτάρι, το καρύδι,τις σταφίδες, το γαρύφαλλο, την κανέλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε σιγά σιγά το σουσάμι και την φρυγανιά. Ανακατεύουμε ώστε να μην έχει υγρασία το μείγμα. Μπορεί να μην το πάρει όλο τη φρυγανιά αλλά μπορεί να χρειαστεί και παραπάνω....

Δοκιμάζουμε αν προτιμαμε λίγο παραπάνω κανέλα ή γαρίφαλο και προσθέτουμε κιαλλο αν θέλουμε.

Βάζουμε το μείγμα στο μπολ που θα το στολίσουμε. Το πατάμε με μια χαρτοπετσέτα να σιαξει από πάνω.

Βάζουμε από πάνω μια λεπτή στρώση φρυγανιά τριμμένη και το πατάμε και αυτό με χαρτοπετσέτα.

Βάζουμε μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη και το πατάμε πάλι με χαρτοπετσέτα.

Βάζουμε μια λεπτή στρώση ζάχαρη κρυσταλλική ισα ίσα να γυαλίζει λίγο.

Μετά στολίζουμε με ότι θέλουμε. Κανουμε ένα σταυρό στη μέση. Εκατέρωθεν γράφουμε τα αρχικά γράμματα του ονοματεπώνυμου του εκλιπόντα. Και περιμετρικά του μπολ σχηματίζουμε ενα περίγραμμα. Μέχρι να κλείσει έναν χρόνο ο κύκλος πρέπει να είναι ανοιχτός από κάτω (έτσι το έχουν, εδώ στην περιοχή μας). Αν θέλουμε κάνουμε διάφορα σχεδιακια- λουλουδάκια.