Λιώνω την κουβερτουρα με το βούτυρο σε Μπεν Μαρί. Στη συνέχεια αποσύρω από τη φωτιά.

Χτυπάω σε μπολ τα αυγά και τους κρόκους καλά και μετά ρίχνω τη ζάχαρη. Αναμειγνύω πολύ καλά το μείγμα για 1'.

Προσθέτω στο μείγμα το αλάτι,τη βανίλια και το αλεύρι και ανακατεύω καλά.

Χρησιμοποιώ φορμακια. Τα βουτυρωνω και τα αλευρωνω καλά και τα γεμίζω μέχρι τη μέση. Προσθέτω μια μεγάλη κουταλιά μαρμελάδας στο κέντρο και ρίχνω από επάνω και άλλο μείγμα.

Τοποθετώ τα φορμακια σε ταψι και τα βάζω σε προθέρμανσμενο φούρνο στους 200 βαθμούς σε αέρα για 12-15'.

Βγάζω από το φούρνο το ταψί. Αφήνω να κρυώσουν για 5' τα φορμακια και τα σερβίρω πασπαλιζοντας τα με λίγη ζάχαρη άχνη.