Πίτα κουρού με λαχανικά και φέτα 🥰

Τώρα με την καραντίνα και τον άπλετο ελεύθερο χρόνο στο σπίτι μ'αρέσει να πειραματίζομαι και να περνώ τον χρόνο μου δημιουργικά στην κουζίνα . Το χθεσινό αποτέλεσμα ήταν αυτό .. Στη φωτογραφία είναι σχεδόν η μισή , η υπόλοιπη φαγώθηκε γρήγορα. 😋 Δε θα ξανά αγοράσω έτοιμη πίτα κατεψυγμένη εμπορίου μετά από αυτό !

Δες περισσότερα

Πίτα κουρού με λαχανικά και φέτα 🥰

Νεφέλη @cook_16269376

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Για τη ζύμη
200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
150 mlγάλα εβαπορέ
150 mlελαιόλαδο η καλαμποκέλαιο
1 πρέζααλάτι
1 φακελάκιbaking powder
500-600 γραμμάριααλεύρι (προσθέστε λίγο παραπάνω αν χρειαστεί)
Για τη γέμιση
1 μεγάλοκολοκύθι
1 μεγάληπιπεριά κόκκινη κέρατο
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό
1καρότο
Λίγηλιαστή ντομάτα
300-400 γρ.φέτα
1αυγό
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το γάλα, το λάδι και το baking και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να σφίξει η ζύμη και να είναι εύπλαστη. Την αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.
2

Ψιλοκόβουμε το κολοκύθι, το καρότο την πιπεριά, το κρεμμύδι και το καρότο. Τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα να μαλακώσουν.
3

Σε ένα μπολ έχουμε την τριμμένη φέτα και τη λιαστή ντομάτα. Προσθέτουμε τα λαχανικά όταν έχουν μαλακώσει και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Προσθέτουμε το αυγό αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
4

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε τα ζυμάρια να είναι ίσα περίπου. Τοποθετούμε το ένα στο κάτω μέρος, απλώνουμε τη γέμιση ισόποσα και κλείνουμε με το άλλο ζυμάρι από πάνω. Εάν επιθυμείτε αλείφετε ένα κρόκο αυγού πάνω. Καλή σας όρεξη 🥰