Για την τάρτα παίρνουμε και ρίχνουμε στο μούλτι όλα μας τα υλικά εκτός από το αλεύρι τα χτυπάμε καλά, μετά προσθέτουμε και το αλεύρι σταδιακά, σταματάμε και χτυπάμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει μια μπάλα την βγάζουμε την κάνουμε μια μπάλα την αλευρώνουμε λίγο και την βάζουμε σε μία μεμβράνη, την τοποθετούμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Την βγάζουμε από το ψυγείο και παίρνουμε ένα τσέρκι, το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε, την τοποθετούμε και την πιέζουμε να ανοίξει με τα χέρια μας, θέλουμε να σκεπάσει όλο το πάτο του τσέρκι, παίρνουμε αντικολλητικό χαρτί και το τοποθετούμε πάνω στη ζύμη και πάνω ρίχνουμε φασόλια ξερά, τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά, μετά αφαιρούμε το χαρτί με τα φασόλια και την ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο το χρώμα, την αφήνουμε να κρυώσει όπως είναι.

Τα βγάζουμε από την φωτιά, τα ανοίγουμε στην μέση με απαλές κινήσεις σε ένα βαθύ μπολ και βγάζουμε τα κουκούτσια, μετά παίρνουμε και τα κόβουμε λωρίδες προσέχουμε με το ζουμάκι μας, τα τοποθετούμε πάλι στην γαλατιέρα με τα ζουμιά από τα μπολ και ρίχνουμε από πάνω την ζάχαρη, προσέχουμε να μην αρπάξει και ανακατεύουμε, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε και την βανίλια, αφήνουμε την μαρμελάδα μας να κρυώσει.

Φτιάχνουμε την κρέμα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και τη χτυπάμε καλά μέχρι να πήξει, παίρνουμε την κρέμα τυριού και την προσθέτουμε και αυτή χτυπάμε καλά.