Μουσακάς πατάτας Νηστίσιμος

Name: Μουσακάς πατάτας Νηστίσιμος
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Πατάτες κομμένες σε φέτες (να καλύπτουν 3 στρώσεις σε ταψί 28×38); Λάδι-αλάτι; 100 ml ελαιόλαδο; 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 φλιτζάνι τσαγιού κιμά σόγιας (βρασμένη βάση οδηγιών); 2 καρότα ψιλοκομμένα; 500 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα; 1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας; 500 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη; 2 κουτ.σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κύβο λαχανικών ή μανιταριών; 1/2 κουτ.γλυκού μπαχάρι; 1 πρέζα κύμινο; 1/2 κουτ.γλυκού δυόσμο; 1 κουτ.σούπας ρίγανη; Αλάτι και πιπέρι; 1 ποτήρι νερού νερό; 500 ml νερό; 3 κουτ.σούπας αλεύρι; 8 κουτ.σούπας σκόνη πατάτας; 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; 1 πρέζα κύμινο; 1 πρέζα μπαχάρι; 1 πρέζα κανέλα; 1 κύβο λαχανικών ή μανιταριών; Ελαιόλαδο; Φρυγανιά ή τριμμένα κορν- φλέικς

ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ @cook_kiriaki_1880

,Ελλάδα

Μουσακάς πατάτας Νηστίσιμος

ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ @cook_kiriaki_1880

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Πατάτες κομμένες σε φέτες (να καλύπτουν 3 στρώσεις σε ταψί 28×38)
Λάδι-αλάτι
Γέμιση:
100 mlελαιόλαδο
2 μεγάλαξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι τσαγιούκιμά σόγιας (βρασμένη βάση οδηγιών)
2καρότα ψιλοκομμένα
500 γρ.μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
500 γρ.ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κουτ.σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κύβολαχανικών ή μανιταριών
1/2 κουτ.γλυκού μπαχάρι
1 πρέζακύμινο
1/2 κουτ.γλυκού δυόσμο
1 κουτ.σούπας ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
1 ποτήρι νερούνερό
Κρέμα μπεσαμέλ νηστίσιμη:
500 mlνερό
3 κουτ.σούπας αλεύρι
8 κουτ.σούπας σκόνη πατάτας
2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 πρέζακύμινο
1 πρέζαμπαχάρι
1 πρέζακανέλα
1 κύβολαχανικών ή μανιταριών
Από πάνω:
Ελαιόλαδο
Φρυγανιά ή τριμμένα κορν- φλέικς

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τις πατάτες σε μπολ, ρίχνουμε αλάτι-λάδι, στρώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Την πρώτη στρώση την ψήνουμε στο ταψί που θα στήσουμε το φαγητό, όμως χωρίς χαρτί και λίγο περισσότερο λάδι.
2

Γέμιση: ετοιμάζουμε τον κιμά σόγιας. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνουμε το καρότο να μαλακώσει,τον πελτέ τομάτας να τσιγαριστεί, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μανιτάρια και τον κιμά σόγιας. Ανακατεύουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί για λίγο. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, μαϊντανό, αλάτι-πιπέρι, κύβο, το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει 10 λεπτά.
3

Μπεσαμέλ: χωρίζουμε 1 φλιτζάνι νερό και λιώνουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό σε κατσαρόλα με τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, κύβο, λάδι. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το λιωμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ αραιή κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σκόνη πατάτας ανακατεύοντας συνεχώς.
4

Στο ταψί που ψήσαμε την βάση μας ρίχνουμε τη μισή γέμιση, πατάτες, γέμιση, πατάτες και τέλος τη μπεσαμέλ..
5

Ρίχνουμε λίγο λάδι τη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει