Παστίτσιο αγαπημένο

Name: Παστίτσιο αγαπημένο
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ μακαρόνια για παστίτσιο; 200 γρ περίπου τυρί φέτα τριμμένο; 2 ασπράδια αυγών (προαιρετικά); Πιπέρι; 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; Ελαιόλαδο; 500 γρ χυμό ντομάτας; 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί; 1 ξύλο κανέλας; 5 καρφάκια γαρύφαλλο; 5 κόκκους μπαχάρι; 1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 κ.γ αλάτι, πιπέρι; Λίγη φέτα τριμμένη; 2 κ.σ μπεσαμέλ; 1.200 γρ γάλα; 120 γρ βούτυρο ή λάδι; 120 γρ αλεύρι; Μοσχοκάρυδο; Αλάτι, πιπέρι; 2 κρόκους αυγών (προαιρετικά); Τριμμένο κίτρινο τυρί (προαιρετικά)

Espi 🌸 @dangel

Στην μπεσαμέλ μπορώ να παραλείψω τους κρόκους και το τυρί για να είναι αυθεντική μπεσαμέλ. Αν τα βάλω λέγεται σάλτσα μορνέ.
#2020 #ΉρθαΓιαΝαΜείνω #παστίτσιο

Δες περισσότερα

Παστίτσιο αγαπημένο

Υλικά

8-10 μερίδες

500 γρμακαρόνια για παστίτσιο
200 γρ περίπου τυρί φέτα τριμμένο
2ασπράδια αυγών (προαιρετικά)
Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
500 γρκιμά μοσχαρίσιο
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο
500 γρχυμό ντομάτας
1 ποτηράκικόκκινο κρασί
1ξύλο κανέλας
5 καρφάκιαγαρύφαλλο
5 κόκκουςμπαχάρι
1/2 κ.γμοσχοκάρυδο
1 πρέζαζάχαρη
1 κ.γαλάτι, πιπέρι
Λίγηφέτα τριμμένη
2 κ.σμπεσαμέλ
Για την μπεσαμέλ:
1.200 γργάλα
120 γρβούτυρο ή λάδι
120 γραλεύρι
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
2κρόκους αυγών (προαιρετικά)
Τριμμένο κίτρινο τυρί (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε τα περιχύνουμε με λάδι, το τριμμένο τυρί, πιπέρι και τα ασπράδια αν βάλουμε και τα ανακατεύουμε.
2

Βάζουμε σε κατσαρόλα ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαριζουμε το κρεμμύδι. Μετά ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί λίγο. Προσθέτουμε τη ντομάτα, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστουν τα πολλά υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγη φέτα τριμμένη και 2 κ.σ μπεσαμέλ.
3

Μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρολακι. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατευουμε να ενωθουν τα δυο υλικά. Αφήνουμε λίγο να ψηθεί και μετά προσθέτουμε το ζεστό γάλα λίγο λίγο και ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει. Όταν πιεί αυτό που ρίξαμε Ρίχνουμε και το υπόλοιπο σιγά σιγά μέχρι να το απορροφήσει όλο και να πήξει. Οταν πήξει ρίχνουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και τους κρόκους ανακατευοντας καλά. Τελος το τριμμένο τυρί.
4

Συναρμολόγηση: Λαδώνω τον πάτο ενός ταψιού βάζω τη μισή ποσότητα μακαρονιών από πάνω τον κιμά μετά τα υπόλοιπα μακαρόνια και τέλος απλώνω την μπεσαμέλ. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Espi 🌸 @dangel

στις Πέμπτη 02 Απρίλιος 2020 12:26:53 UTC

Έχω σπουδάσει μαγειρική και ζαχαροπλαστική με μεγαλύτερη αγάπη στη ζαχαροπλαστική. 🍫 Τώρα ασχολούμαι ερασιτεχνικά κ με τα δυο. Μου αρέσει να ανακαλύπτω καινούργιες συνταγές και να κάνω παραλλαγές, καθώς και να προσπαθώ να μαγειρεύω υγιεινά 👩‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

παστίτσιο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές