Παρασκευάζω τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Στραγγίζω πάρα πολύ καλά τη σόγια, αν είναι δυνατόν την στιβω μέσα σε μια πετσέτα να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.

Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και μόλις φτάσω στο σημείο να πλάθεται το μείγμα, φτιάχνω μπιφτέκια και τα αφήνω για μια ώρα στο ψυγείο.

Τηγανίζω σε καυτό λάδι (αφού τα έχω αλευρωσει) ή τα ψήνω στον φούρνο (αφού τα αλειψω με λίγο ελαιόλαδο) στους 200 βαθμούς γυρίζοντας τα ώσπου να πάρουν ωραίο χρώμα.