Φασολάδα καπνιστή με... λουκάνικο

Στο χωριο ζηλευα παντα τη μυρωδια της φασολαδας που μαγειρευοταν στη ξυλοσομπα της γιαγιας και μυριζε αυτο το καπνιστο... που δεν ηξερα από που ερχοταν... τη σερβιρε παντα με μια ρεγγα.. που τοτε δεν ηθελα να τη βλεπω αλλα τωρα.. την εκτιμω διπλα στο πιατο της φασολαδας μου... #αναμνησεις
Φασολάδα καπνιστή με... λουκάνικο
Στο χωριο ζηλευα παντα τη μυρωδια της φασολαδας που μαγειρευοταν στη ξυλοσομπα της γιαγιας και μυριζε αυτο το καπνιστο... που δεν ηξερα από που ερχοταν... τη σερβιρε παντα με μια ρεγγα.. που τοτε δεν ηθελα να τη βλεπω αλλα τωρα.. την εκτιμω διπλα στο πιατο της φασολαδας μου... #αναμνησεις
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βαζουμε τα φασολια σε νερό από το βραδυ να μουλιασουν
- 2
Γεμιζουμε την κατσαρολα νερό να σκεπασει τα φασολια και οταν παρει βραση, ριχνω τα φασολια μεσα και τα βραζω 15 λεπτα.
- 3
Τα σουρωνω και πεταω το νερό. Στην κατσαρολα βαζω το κρεμμυδακι που το εχω τριψει, το πιπέρι, την πάπρικα την καυτερη, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Τα αφηνω λιγακι να βγαλουν τα αρωματα τους ανακατευοντας και ριχνω μεσα τα φασολια να περασει το αρωμα από ολα. Ριχνω νερακι που το εχω βρασει πριν και τα σκεπαζω. Ριχνω μεσα το σελινο, τα καρότα, τον πολτο και αφηνω μεχρι τα φασολια μου να βρασουν. Μπορει να χρειαστεί να προσθεσω νερακι εκτος αν ειναι χυτρα.
- 4
Μολις γινουν τα φασολια, ριχνω μεσα την πάπρικα την καπνιστη και το λουκανικο που πριν το εχω βαλει στο τηγάνι για να μεγειρευτει και το κοβω κομματακια για να το ριξω στην κατσαρολα.
- 5
Αφηνω να χυλωσει οσο πρεπει. Προσοχη να μην παρει ολα τα ζουμακια γιατι οσο κρυωνει η φασολαδα πηζει.
- 6
Σερβιρω με ρεγγα για να θυμομαστε τις γιαγιαδες μας... επισης.. πάπρικα καπνιστη ο καθενας βαζει αναλογα με τη γευση του... καλή απολαυση...
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές




Σχόλια