1 1/2 κιλόή 4 μεγάλα ψάρια (συναγρίδα, λιθρίνι, τσιπούρα...) ή 5-6 φέτες από μεγάλο ψάρι
1/4 κούπαςχυμό λεμονιού
1 κούπαλάδι
λίγοαλεύρι
2κρεμμύδια κομμένα σε φετάκια
3 σκελίδεςσκόρδο σε φετάκια
2καρότα κομμένα σε καρεδάκια
3-4πατάτες κομμένες σε καρεδάκια
2πιπεριές κομμένες σε καρεδάκια
750 γραμ.ώριμες ντομάτες πολτός
1/2 κούπαλευκό κρασί ξερό
1/2 κούπαμαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζω και πλένω το ψάρι. Χαράζω με κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς και από τις δύο πλευρές για να ψηθεί μέχρι μέσα. Βάζω σε ταψί, τρίβω με τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνω.
2

Περιχύνω με το μισό λάδι, πασπαλίζω με λίγο αλεύρι και αφήνω να σταθεί για μια ώρα.
3

Στο μεταξύ, βάζω το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνω και σοτάρω ελαφρά κρεμμύδι και σκόρδο. Ρίχνω τα υπόλοιπα λαχανικά (πατάτες, καρότα, πιπεριές), ντομάτα και κρασί, σκεπάζω και σιγοβράζω μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4

Ρίχνω και τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύω και περιχύνω με το μείγμα αυτό το ψάρι.
5

Ψήνω στους 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου και στο διάστημα αυτό το περιχύνω κατά διαστήματα με τη σάλτσα του.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ρούλα Μίγκα @Camperaki

στις Δευτέρα 06 Απριλίου 2020 10:16:30 UTC

Τρίκαλα

Cooking Therapy, αντλώντας μεγάλη ικανοποίηση από την μαγειρική, αφού μου επιτρέπει να είμαι δημιουργική, ενώ παράλληλα φροντίζω τα αγαπημένα μου πρόσωπα

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Ψάρι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές