Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, την μαγιά, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι χτυπάμε με το σύρμα για 3 λεπτά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ωραία ζύμη.. σκεπάζουμε για 30λεπτα να ξεκουραστεί η ζύμη μας.

Παίρνουμε το 1/3 από την ζύμη μας και το τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κακάο την κανέλα το γαρίφαλο το καρύδι και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Αλείφουμε με λίγο αλεύρι τον πάγκο μας παίρνουμε την άσπρη ζύμη και ανοίγουμε φύλλο. Πλάθουμε μπαστούνια την μαύρη ζύμη και τοποθετούμε το μπαστούνι στην άκρη της άσπρης ζύμης και το τυλίγουμε.

Κόβουμε το ρόλο σε μικρά ροξάκια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν 10λεπτα. Σιροπιάζουμε βάζοντας λίγα λίγα τα ροξάκια μέσα στο σιρόπι (κρύα τα ροξάκια καυτό το σιρόπι τουλάχιστον 5 λεπτά μέσα).