Μακαρόνια από αλεύρι φακής με κόκκινη σάλτσα λαχανικών

Name: Μακαρόνια από αλεύρι φακής με κόκκινη σάλτσα λαχανικών
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ μακαρόνια φακής; 1 μέτριο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; Ντομάτα τριμμένη; 2 μέτριες σε μέγεθος πιπεριές (εγώ έβαλα 1 κόκκινη και 1 πράσινη; 1 κολοκυθάκι; 2-3 μανιτάρια; Ελαιόλαδο; Αλάτι-πιπέρι; Κάπαρη για σερβίρισμα

Katerina Tzalla @cook_21576448

Ιδανική συνταγή για όσους νηστεύουν ή είναι Βίγκαν καθώς προσφέρει ιδανική αναλογία υδατανθράκων, πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

Δες περισσότερα

Μακαρόνια από αλεύρι φακής με κόκκινη σάλτσα λαχανικών

Katerina Tzalla @cook_21576448

Υλικά

3-4 μερίδες

250 γρμακαρόνια φακής
1μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
Ντομάτα τριμμένη
2μέτριες σε μέγεθος πιπεριές (εγώ έβαλα 1 κόκκινη και 1 πράσινη
1κολοκυθάκι
2-3μανιτάρια
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Κάπαρη για σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε νερό σε κατσαρόλα να βράζει για να ρίξουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά
3

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν σιγά σιγά.
4

Μόλις πάρουν ένα ωραίο χρώμα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα σοταρουμε λίγα λεπτά.
5

Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι (μπορείτε να βάλετε και λίγη πάπρικα αν σας αρέσει).
6

Προσθέτουμε και την τριμμένη ντομάτα. (Βάλτε και πολτό και φρέσκια ντομάτα για πιο ωραίο αποτέλεσμα)
7

Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε 3 κούπες νερό και λίγο ακόμα ελαιόλαδο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και πήξει η σάλτσα μας.
8

Σουρωνουμε τα βρασμένα μακαρόνια και μόλις ετοιμαστεί η σάλτσα μας σερβίρουμε σε ένα πιάτο. Τέλος προσθέτουμε στο πιάτο μας και τη κάπαρη (και αν θέλετε και λίγο τριμμένο τυρί).