Αρακάς με κοτόπουλο

Name: Αρακάς με κοτόπουλο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κσ λάδι; 2 στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα κομμένο κυβάκια; 4 μέτριες (προς μικρές) πατάτες, κομμένες; 1/2 κιλό αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος); 1-2 καρότα κομμένα κυβάκια ή ροδέλες (σήμερα είχα κατεψυγμένο αρακά ανάμεικτο με κυβάκια καρότου οπότε έβαλα αυτό); 1/2 ματσάκι άνηθο; 1/2-1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας αναλόγως πόσο κοκκινιστό το θέλετε (εγώ εδώ έβαλα μισή); Αλάτι - πιπέρι κατά βούληση

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Αποφάσισα να φτιάξω έτσι τον αρακά γιατί ο άντρας μου πάντοτε ζητούσε και κάτι ακόμα κάθε φορά που έφτιαχνα αρακά λαδερό. Οπότε σκέφτηκα να κάνω παραλλαγή που να τα συμπεριλαμβάνει όλα! Πλήρες γεύμα σε μία κατσαρόλα 😁 #2020

Δες περισσότερα

Αρακάς με κοτόπουλο

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

4 μερίδες

2 κσλάδι
2στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα κομμένο κυβάκια
4 μέτριες (προς μικρές) πατάτες, κομμένες
1/2 κιλόαρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
1-2καρότα κομμένα κυβάκια ή ροδέλες (σήμερα είχα κατεψυγμένο αρακά ανάμεικτο με κυβάκια καρότου οπότε έβαλα αυτό)
1/2 ματσάκιάνηθο
1/2-1 κονσέρβασάλτσα ντομάτας αναλόγως πόσο κοκκινιστό το θέλετε (εγώ εδώ έβαλα μισή)
Αλάτι - πιπέρι κατά βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε σοτάροντας τα κρεμμύδια με το λάδι για ένα δυο λεπτά να μαλακώσουν.
2

Προσθέτουμε το κοτόπουλο το οποίο το έχουμε κόψει κύβους και αλατοπιπερώσει. Και αφήνουμε να σοταριστεί 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να μαγειρευτεί εξωτερικά.
3

Προσθέτουμε τον αρακά με το καρότο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε και αφήνουνε για ένα δυο λεπτά να πάρουν ωραίο γυαλιστερό χρώμα τα λαχανικά.
4

Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες κομματάκια και την τομάτα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό να καλύψει όσο όσο το μείγμα της κατσαρόλας.
5

Αν θέλουμε εδώ αλατίζουμε λίγο ακόμα γιατί οι πατάτα συνήθως ρουφάει το αλάτι. Αν πάλι δεν θέλετε επιπλέον αλάτι αφήστε το έτσι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, καπακώνουμε, και χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο. Κάθε τόσο ελέγχουμε αν θέλει και άλλο νερό. Σε 30-40 λεπτά είναι έτοιμο να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και οι πατάτες (προσωπικά μου αρέσει να είναι χυλωμένες οι πατάτες.)