Πρώτα φτιάχνω το προζύμι. Σε ένα μπολ βάζω το χλιαρό νερό και διαλύω την μαγιά. Θα προσθέσω τη 1 κουταλιά ζάχαρη και τις 4 κουταλιές αλεύρι θα τα ανακατέψω, θα τα σκεπάσω με μια μεμβράνη και θα τα αφήσω γύρω στη μισή ώρα να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Όπως θα δείτε το προζύμι διπλασιάστηκε. Θέλει προσοχή να μην βράσει το νερό γιατί θα καεί η μαγιά!

Σε μια λεκάνη θα βάλω όλα τα υπόλοιπα υλικά ΠΛΗΝ του αλευριού και το προζύμι και θα τα ανακατέψω καλά! Αφού ανακατευτούν θα προσθέσω το προζύμι και σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να έχω μια εύπλαστη ζύμη!

Θα μεταφέρω το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ θα το σκεπάσω με μεμβράνη και θα το αφήσω γύρω στις 2 ώρες σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί!

Στη συνέχεια θα πλασω τα τσουρέκια μου σε σχέδιο και μέγεθος που επιθυμώ. Εγώ δεν τα έκανα πολύ μεγάλα!! Θα τα βάλω σε λαμαρίνα θα τα σκεπάσω με μια πετσέτα και θα τα αφήσω για μισή με μία ώρα να ξαναπάρουν όγκο. Κάποια σχέδια τα έκανε και η μικρή μου κόρη!!🤣🤣

Στην συνέχεια θα τα βάλω στο φούρνο και θα τα ψήσω στους 170C για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Δεν τα άλειψα με αυγό λόγω του ότι είναι νηστίσιμα. Αν θέλετε αφού κρυώσουν μπορείτε να τα αλείψετε με λίγο ζαχαρόνερο.