Βράζουμε το νερό με το αλάτι. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι μαζί με τα αρωματικά, σε μικρές ποσότητες και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνεχώς, μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη κρέμα.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και το ρίχνουμε σε ένα τάπερ που έχουμε λαδώσει με πινέλο
Στρώνουμε ομοιόμορφα και με το πινέλο λαδώνουμε και την επιφάνεια του βρασμένου σιμιγδαλιού
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο!
Μόλις παγώσει χαράσσουμε σε κομμάτια

Σε ένα πλατύ βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και το αφήνουμε να κάψει καλά.
Τηγανίζουμε σε μέτρια προς καυτή θερμοκρασία μέχρι να χρυσαφίσουν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.
Ακουμπάμε σε χαρτί απορροφητικό για να τραβήξει το περιττό λάδι!
Πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη και κανέλα και σερβίρουμε
Αν μας αρέσει πιο γλυκό το ανοίγουμε πρώτα στη μέση κατά μήκος και πασπαλίζουμε και εσωτερικά
Σκέτη απόλαυση!
Μπουγάτσα κρέμα χωρίς φύλλο !