Μουλιάζω τους ξηρούς καρπούς για τουλάχιστον 2 ώρες, όσο πιο πολύ τα αφήσετε τόσο το καλύτερο, εγώ τα αφήνω και για 24 ώρες

Τα στραγγίζω και τα βάζω στο μπλέντερ με το γάλα τα κτυπώ μέχρι να γίνουν κρέμα.

Τσιγαρίζω τα μανιτάρια και ακολούθως προσθέτω την κρέμα, το κρασί και τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και ανακατεύω.

Αν είναι πολύ πηχτή προσθέτω ακόμη λίγο γάλα ή νερό. Στο τέλος βάζω το τριμμένο τυρί.

Ετοιμάζω τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και σερβίρω.

Καλή όρεξη!