Ξεκινάμε τα λαχταριστά μπισκότα cookies, κοσκινίζοντας το αλεύρι με το μπέικιν. Λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας και αφήνουμε να χλιαρύνει για 5 λεπτά.

Σε μπολ με μίξερ χειρός χτυπάμε τ’ αυγά με την ζάχαρη για 6'-7' να πυκνώσουν.

Προσθέτουμε την υγρή σοκολάτα και στη συνέχεια το αλεύρι. Απαλά ανακατεύουμε με σπάτουλα και προσθέτουμε τα μπισκότα και την χρωματιστή σοκολάτα.

Τυλίγουμε σε σαλάμι την ζύμη με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου για να παγώσει και να σφίξει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς C με αντιστάσεις ή 160 βαθμούς C με αέρα.Αραδιάζουμε αραιά τα cookies στη λαμαρίνα και βάζω από πάνω κομματάκια σπασμένης σοκολάτας και τα απλώνουν και τα ψήνουμε για 12'-14' μέχρι να έχουν κάνει γυαλιστερή επιφάνεια αλλά στο κέντρο να είναι ακόμα μαλακά.