Μαγειρίτσα

Name: Μαγειρίτσα
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συκωταριά (~1,5 kg); 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι; 1 μεγάλο μαρούλι; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια; 1/2 ματσάκι άνηθο; 100 γρ φυτική μαργαρίνη; 6 κ.σ. ρύζι Νυχάκι; 1 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι; Ζωμό συκωταριάς; 1 Lt βραστό νερό

Βασιλεία @cook_8512603

Ορεστιάδα

Μαγειρίτσα

Βασιλεία @cook_8512603

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 λεπτά

8-10 μερίδες

1συκωταριά (~1,5 kg)
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι
1 μεγάλομαρούλι
1 ματσάκιφρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκιάνηθο
100 γρφυτική μαργαρίνη
6 κ.σ.ρύζι Νυχάκι
1 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ.μαύρο πιπέρι
Ζωμό συκωταριάς
1 Ltβραστό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Βράζω τη συκωταριά από νωρίς, κρατάω το ζωμό και τον σουρώνω. Μόλις κρυώσει, κόβω τη συκωταριά σε μικρούς κύβους.
2

Προετοιμάζω όλα τα λαχανικά. Κόβω το ξερό κρεμμύδι σε κύβους, το μαρούλι και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβω τον άνηθο.
3

Σε μεγάλη κατσαρόλα, λιώνω τη μαργαρίνη και σοτάρω το ξερό κρεμμύδι μέχρι να γλασάρει.
4

Προσθέτω το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύω μέχρι να μαραθεί. Βάζω την συκωταριά και ανακατεύω. Προσθέτω τον άνηθο, το πιπέρι και φροντίζω να πάει παντού. Τέλος, βάζω το μαρούλι και ανακατεύω καλά.
5

Σε αυτό το σημείο ίσως αρχίσει να σας κολλάει. Είναι η ώρα του ζωμού. Βάζω μέχρι να σκεπάσω το μείγμα. Περιμένω να βράσει και ρίχνω το ρύζι. Προσθέτω το νερό.
6

Η μαγειρίτσα είναι έτοιμη μόλις βράσει το ρύζι. Σερβίρεται με ξύδι.