Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα καρότα και το πράσο, ενόσω βράζουμε τις αγκινάρες

Σωταρουμε τα ανωτέρω λαχανικά στο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ρύζι και αφού το φέρουμε μια βόλτα το σκεπάζουμε με βραστό νερό

Προσθέτουμε το μαρούλι, το άνηθο, το δυόσμο και τις αγκινάρες κομμένες στα δύο, αλατοπιπερωνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά

Προσέχουμε να έχει πάντα νερό ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι μελωμενο και όταν γίνει προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών