Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους & σωτάρουμε με ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα.Προσθέτουμε το κρεμμύδι,αφήνουμε λίγο να μαραθεί.

Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.Χτυπάμε αυγά,γιαούρτι,τριμμ.γραβιέρα,αρωματικά,πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε τις μπουκιές κοτόπουλο σε πυρέξ ή μικρό ταψί και καλύπτουμε με το μείγμα των αυγών.Το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια πάνω από τις μπουκιές του κοτόπουλου.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και φρυγανιά.Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.Φροντίζουμε να μην το παραψήσουμε για να παραμείνει ζουμερό.Μόλις ψηθεί, αφήνουμε λίγο να σταθεί για να μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!