Σε ένα multi προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα τρίβουμε καλά μέχρι να γίνουν σκόνη.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη σκόνη αμυγδάλου, το αλάτι και τη σόδα. Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι, την βανίλια, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε λίγο όλα τα υγρά υλικά.

Αναμειγνύουμε τα στερεά με τα υγρά υλικά και τα πλάθουμε για πολύ λίγο μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα που δεν κολλάει.

Χωρίζουμε λίγο από το μείγμα και σχηματίζουμε με τα χέρια μας μία μικρή μπαλίτσα. Σε ένα μπολ έχουμε προσθέσει σουσάμι και βυθίζουμε την μπαλίτσα ώστε το σουσάμι να την καλύψει από παντού.

Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί Πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλα μας από πάνω για να πάρει σχήμα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας. Τοποθετούμε τις μπαλίτσες πολύ αραιά στο ταψί γιατί με το ψήσιμο θα ανοίξουν πολύ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, όχι παραπάνω.

Κάλλη Απόλαυση !