Ξινόχοντρο

μοσχαρίσιο κρέας με λίπος, πατάτα, κολοκυθάκι, καρότο, ξινόχοντρο, κάρδαμο, Αλάτι, Πιπέρι, Ηλιέλαιο, Κρεμμύδι, δάφνης, Λεμόνι

σύγκλινο (ή απάκι) Κρήτης, ξινόχοντρος, πιπεριά φλάσκα, λευκό ξηρό κρασί, Ρίγανη, κόκκοι πιπεριού, μαραθόσπορος, βεγκέτα, γιαούρτι κατσικίσιο ή πρόβειο, ελαιόλαδο στο ειδικό σπρέι, νερό

κολοκύθα, πιπεριά πράσινη, καυτερή πιπεριά, πελτές, ξινόχοντρος, λευκό τυρί της αρεσκείας σας, ελαιόλαδο, φινόκιο, μέτριο κρεμμύδι, Φρέσκο τζίντζερ, κατά βούληση, Θαλασσινό αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση λεμονοπίπερο), Ρίγανη, μαραθόσπορος, δυόσμος και ό,τι άλλο ξηρό μυρωδικό μας αρέσει

ξινό τραχανά (ή ξινόχοντρο Κρήτης αν έχετε είναι εξαιρετικός), ξερό κρεμμυδάκι, ρύζι Καρολίνα ή γλασέ ή μπλου ροζ, ντοματοπελτέ, ζωμό της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα ζωμό κότας) ή 2 κύβους και 3 φλιτζάνια νερό, βούτυρο και μια κουτάλια ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι, τσίλι ή μπούκοβο κατά βούληση και γούστα

κρητικός ξινόχοντρος, σέσκουλο με τις γούλες του, χοντροκομμένο, μανιτάρια, κομμένα σε μέτριες φέτες, φρέσκα κρεμμυδάκια με τα τρυφερά φύλλα τους, ψιλοκομμένα, ελαιόλαδο, καυτερή πιπεριά με τα σπόρια της, φρέσκια ντομάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους, φρέσκο μάραθο ή μαραθόσπορο κατά βούληση, φρέσκο τζίντζερ τριμμένο, Θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, κύμινο, Ρίγανη, Νερό για το μαγείρεμα

κουνουπίδι, καρότα, κρεμμύδια ξερά, πράσινες πιπεριές, σέλινο με τις κορυφές του (προαιρετικά), ντοματάκια κονκασέ, λαχανικών, ελαιόλαδο, ξινόχοντρο (χρησιμοποιώ ξινό τραχανά Βλάχα), νερό, αλάτι, κύμινο

λουκάνικο χωριάτικο μοσχαρίσιο, (αν βρείτε με θρούμπι και ξίδι επιλέξτε το), ξερό κρεμμύδι πολύ μικρό καρέ, φρέσκες ντομάτες, ελαιόλαδο, ξινόχοντρο τραχανά, Aλάτι-πιπέρι (πάπρικα προαιρετικά ή ακόμη και καυτερό πιπέρι αν σας αρέσουν οι πιο έντονες και πικάντικες γεύσεις), νερό ή ζωμό από κρέας

μανιτάρια (εγώ έβαλα πλευρώτους), κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά (κέρατο), καρότο, πατάτα ή 1 γλυκοπατάτα, ξινόχοντρο (όσο επιθυμείτε εσείς), τυρί (τριμμένο), βούτυρο, προαιρετικό, Αλάτι, δάφνης, πιπέρι (καγιέν)

πόδι μοσχαρίσιο, κρεμμύδι ολόκληρο, σκόρδο, δάφνης, μπαχάρι κόκκους, κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο, τραχανά ξινόχοντρος, Αλάτι, πιπέρι, Κουρκουμά, τυρί φέτα τριμμένη, μπούκοβο (προαιρετικά), Διάφορα σπόρια για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

μελιτζάνες, ξερό κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες τριμμένες, λάδι,αλάτι,πιπέρι,κύμινο, πελτέ, ξινόχοντρος (ξινός τραχανάς)

κοτόπουλο βρασμένο που σας έχει περισσέψει, τραχανάς της αρεσκείας σας, να έχει όμως έντονη γεύση (εδώ έβαλα τραχανά λαχανικών με σπανάκι "ΒΛΑΧΑ", κάνει όμως και ο ξινόχοντρος), γραβιέρα Κρήτης, ml. ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι, Ζωμός που περίσσεψε από κοτόπουλο

ρεβύθια, λάδι, Αλάτι, πιπέρι, ξινόχοντρο, Χυμός 2 λεμονιών, αλεύρι

νερό, ξινόχοντρος (ξινός τραχανάς), φρέσκο κρεμμύδι, πατάτα σε κυβάκια, ντομάτα, μαϊντανό, λαχανικών, βούτυρο, λάδι, αλάτι, χυμός λεμονιού (προαιρετικά)

κρεμμύδια, ντομάτες, πελτέ, λάδι, μελιτζάνες, πατάτες, ξινόχοντρο, αλάτι και πιπέρι

ξινόχοντρο, ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, δυόσμο, Αλάτι πιπέρι, ελαιόλαδο περίπου, μελιτζάνα

κολοκύθα κόκκινη (butternut), ξινόχοντρος τραχανάς, Νερό, αλάτι, πιπέρι, φρέσκο τζίντζερ, κρέμα γάλακτος ή creme fresh αν υπάρχει καλύτερα..

κοτόπουλο κίτρινο χωριάτικο, ρύζι, ξινόχοντρος, αλάτι, πιπέρι, αυγά, χυμός λεμονιού

σαλιγκάρια, ντομάτα μέτρια την κόβομαι σε κύβους, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, πράσα κομμένα σε ροδέλες, ελαιόλαδο, τοματοπολτό, Προαιρετικά 50 gr ξινόχοντρο (τραχανά), αλάτι, πιπέρι

μέτριες ντομάτες, μέτριες πατάτες, κολοκυθάκια, κόκκινες πιπεριές, ξερά κρεμμύδια, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, άνηθο και δυόσμο, πελτέ, περιπου ρύζι, λαχανικών, ξινόχοντρο (ξινός τραχανάς)

μοσχάρι(σε μπουκιές), μέτρια καρότα, πατάτες, κρεμμύδι, κολοκυθάκια, σέλινο, λάδι,αλάτι,πιπέρι, ξινόχοντρο (κρητικός ξινός τραχανάς)

κοτόπουλο, τεμαχισμένο στα τέσσερα (κατά προτίμηση στήθος), ξινόχοντρος, κρεμμύδι τριμμένο, ντομάτες τριμμένες, ελαιόλαδο, νερό, βασιλικού, αλάτι, πιπέρι

κίτρινο αλεύρι για πίτες, ξηρή μαγιά, ελαιόλαδο, αλάτι, Νερό όσο σηκώσει (περίπου 1+1/4 φλ. χλιαρό), πράσα ψιλοκομμένα, ελαιόλαδο, κιμάς μοσχαρίσιος, ξινόχοντρος τραχανάς, γάλα, αβγά, τρίμματα φέτας

ξινόχοντρος, πατάτες, κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, λάδι για το τσιγάρισμα, λεμόνι

ξινόχοντρο, νερό για το βράσιμο, εξαρτάται πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο ή καλύτερα λίγο βούτυρο, στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο δυόσμο ή 1 κ.σ ξηρό

ελαιολαδο, κρεμμυδακια μικρα στιφαδου, τοματες ωριμες τριμμενες, του κιλου ξινοχοντρο, κρασι κοκκινο, αλατι,πιπερι, δαφνη, βρασμενα καστανα καθαρισμενα και κομμενα στα τεσσερα.