Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές να τσιγαριστούν με το ελαιόλαδο. Μετά τις γαρίδες. Αφού πάρουν χρώμα, σβήνω με το κρασί. Μετά ρίχνω τις τομάτες, το κονκασέ και τον πελτέ. Ρίχνω λίγο νερό και περιμένω να πάρει βράση

Αφού πάρουν βράση ρίχνω το αλάτι, την ζάχαρη, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και την λίγη κάπαρη και ανακατεύω

Σερβίρω σε ένα πιάτο, αφού το έχω αφήσει λίγο στο τηγάνι (εγώ επέλεξα πήλινο) και τρίβω την φέτα ή το λευκό τυρί με το χέρι. Έτοιμο! 🥂🦐