Στον φρεσκοαλεσμένο μας κιμά προσθέτουμε ελαιόλαδο, τα χτυπημένα αυγά, τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί και την φρυγανιά, την ντομάτα, τα μπαχαρικά, την μουστάρδα και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας...

Ψήνουμε σε σχάρα σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, γυρνώντας και αλείφοντας τα μπιφτέκια με το μείγμα που έχουμε για το ψήσιμο. Τα σερβίρουμε με ρυζάκι ή πατατούλες ψητές ή τηγανιτές.