Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια μαζί και αν είναι δυνατόν κρατάμε τον κιμά για 30' στο ψυγείο.
(Προσοχή να έχετε πολτοποιήσει την πιπεριά με το λάδι στο multi)

Πλάθετε τα μπιφτέκια και σε ζεστό λάδι ψήνετε τα μπιφτέκια 2' από την κάθε πλευρά.
Τα βγάζουμε από το λάδι και τα κρατάμε κάπου ζεστά.

Μέσα στο ζεστό λάδι ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα ροδίζουμε για λίγο να πάρουν ένα ξανθό-καστανό χρώμα. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και το δεντρολίβανο και στην συνέχεια σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε πάλι τα μπιφτέκια και τον ζωμό ή το νερό και μαγειρεύουμε για 10' σε μέτρια θερμοκρασία

Σε μια κούπα ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από τον ζωμό του φαγητού, το αλεύρι και το τυρί κρέμα. Τα χτυπάμε με το shaker του καφέ ή μέσα στο multi και περιχύνουμε το φαγητό μας. Κρατάμε ακόμη 1'-2' ανοιχτό το μάτι, σβήνουμε και το αφήνουμε λίγο να "δέσει" το φαγητό μας.