Χτυπάμε τα αυγά μας σε ένα μπολ πολύ καλά και ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Σε άλλο μπολ βάζουμε το γάλα μας και σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι.

Καθαρίζουμε το καλαμάρι μας από μέσα υπάρχει μια πολύ λεπτή πετσούλα.. Το πλένουμε και το στραγγίζουμε.. Παίρνουμε ένα ένα καλαμάρι το βουτάμε στο γάλα, μετά στο αυγό και μετά στο αλεύρι.. Το βάζουμε σε έναν μεγάλο δίσκο γραμμή γραμμή όχι το ένα κολλημένο στο άλλο.. Μόλις τελειώσουμε την διαδικασία αλευρώματος κλπ. το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου..