Μελιτζάνες Ιμάμ

Name: Μελιτζάνες Ιμάμ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6-8 μελιτζάνες; 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά σε φέτες; 4 εώς 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 500 γρ. σάλτσα ντομάτας; 1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας; 100 ml ελαιόλαδο; 1 φλ.τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κουτ.γλυκού ρίγανη; 1 κύβο κότας ή λαχανικών; 2 κουτ.σούπας φρυγανιά; Αλάτι και πιπέρι; 200 ml νερό

ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ @cook_kiriaki_1880

,Ελλάδα

Μελιτζάνες Ιμάμ

ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ @cook_kiriaki_1880

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6-8μελιτζάνες
1/2 κιλόκρεμμύδια ξερά σε φέτες
4 εώς 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500 γρ.σάλτσα ντομάτας
1 κουτ.σούπαςπελτέ ντομάτας
100 mlελαιόλαδο
1 φλ.τσαγιούμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ.γλυκού ρίγανη
1 κύβοκότας ή λαχανικών
2 κουτ.σούπαςφρυγανιά
Αλάτι και πιπέρι
200 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις χαράζουμε κατά μήκος εσωτερικά. Τις βάζουμε σε λεκάνη με νερό και τις αφήνουμε 2 ώρες ή όλο το βράδυ πριν τις μαγειρέψουμε.
2

Αδειάζουμε το νερό. Τις βάζουμε στο ταψί της κουζίνας και ρίχνουμε αλάτι και λάδι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν καλά.
3

Ενώ ψήνονται οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, κρεμμύδια, σκόρδο να τσιγαριστούν. Ρίχνουμε τον πελτέ να τσιγαριστεί, τη σάλτσα ντομάτας, το μαϊντανό, κύβο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σε σιγοβράσει 10 λεπτά. Όταν κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τη φρυγανιά και ανακατεύουμε.
4

Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και με κουτάλι μοιράζουμε τη γέμιση. Ρίχνουμε το νερό στο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου.