Πλένουμε τα λαχανικά μάς. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Το καρότα, το κολοκυθάκι, τις πιπεριές τα κόβουμε σε μικρά κιβάκια. Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό πού βράζει ρίχνουμε τα φασόλια κάι αφήνουμε 15 λεπτά να βράσουν. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο. Το καρότο και το κολοκυθάκι σε ένα μπολ ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε 5 λεπτά μετά τα στραγγίζουμε

Στραγγίζουμε τα φασόλια κάι τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε κάι τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδακια και τα ρίχνουμε στο μπολ. Ξεπλένουμε καλά το καλαμπόκι κονσέρβα και το προσθέτουμε κάι αυτό

Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό. Το ρίχνουμε σε μία σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο

Καλή μας όρεξη 😊😊😊