Γαριδομακαρονάδα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Name: Γαριδομακαρονάδα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10-12 φρέσκιες μεγάλες γαρίδες; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες; 1 καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο; 3-4 ντομάτες τριμμένες; 1 φλ του καφέ τσίπουρο ή ούζο; 2 κ.γ. μαϊντανό ή δυόσμο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 πακέτο μακαρόνια

Ευφροσύνη @Sasso

Άκρως καλοκαιρινό φαγητό που συνοδεύεται τέλεια με τσιπουράκι ή ουζάκι. Φέρνουμε έτσι το καλοκαίρι και την θάλασσα λίγο πιο κοντά ακόμη και από το σπίτι μας. Η συνταγή είναι με φρέσκιες γαρίδες που είναι αυτήν την εποχή στα καλύτερά τους αλλά μπορεί να γίνει εξίσου καλό και με κατεψυγμένες γαρίδες. #2020

Δες περισσότερα

Γαριδομακαρονάδα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά

30 λεπτά

2 μερίδες

10-12φρέσκιες μεγάλες γαρίδες
1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο σε φέτες
1καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο
3-4ντομάτες τριμμένες
1 φλ του καφέτσίπουρο ή ούζο
2 κ.γ.μαϊντανό ή δυόσμο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 πακέτομακαρόνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Αρχικά καθαρίζουμε τις γαρίδες, βγάζοντας το κέλυφος από το σώμα αλλά αφήνουμε το κεφάλι γιατί εκεί είναι όλη η γεύση. Αφαιρούμε και το έντερο από την ράχη της κάθε γαρίδας.
2

Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα. Σβήνουμε με το ούζο, και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1 λεπτό. Βγάζουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτι. Πολύ σημαντικό να μην παραβράσουμε τις γαρίδες.
3

Προσθέτουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 7-8 λεπτά. Ξαναρίχνουμε τότε τις γαρίδες να βράσουν, για 2 λεπτά μόνο, με τη σάλτσα.
4

Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε με μια τσιμπίδα στο τηγάνι όπως στάζουν νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέσα τη σάλτσα για 1 λεπτό. Σερβίρουμε με μαϊντανό ή δυόσμο και την απολαμβάνουμε ζεστή.