Πέννες με φρέσκα λαχανικά!!!!!!

Αυτό το πιάτο είναι η αρχή ενός πειράματος... 😂😂😂... Που τελικά έγινε το αγαπημένο μου... Πολλές φορές τα λαχανικά τα περνάω από το μπλέντερ και φτιάχνω πένες με κιμά λαχανικών.. Μετά το πετυχημένο μου πείραμα😂...και ενώ όλοι έζησαν από αυτή την δοκιμασία χρόνια τώρα😂😂.. Μπορώ να σας πω άφοβα ότι είναι ένα τέλειο πιάτο.. 🌹... Μπορείτε να το δοκιμάσετε άφοβα.. 😜

Δες περισσότερα

Πέννες με φρέσκα λαχανικά!!!!!!

Αδαμαντία @cook_Adamantia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1μελιτζάνα σε κύβους κομμένη
1κολοκύθι σε κύβους
2καρότα σε κύβους
4φρέσκα κρεμμύδακια κομμένα ροδέλες (κρατήστε το πράσινο μέρος)
1 σκελίδασκόρδο
2 φύλλαδάφνης
3 κόκκοιμπαχάρι
4ντομάτες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπαςπάστα
1 συσκευασίαμανιτάρια άσπρα (μην ξεχάσετε να τα καθαρίσετε)
Αρκετόελαιόλαδο
Αλάτι
Θυμάρι
1 ποτήρι του νερούρετσίνα
Φέτα για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο.. Να πάρουν λίγο χρώμα.. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας εκτός την ντομάτα και ανακατεύουμε.. Μέχρι να αρχίσουν να ροδίσουν..
2

Ρίχνουμε την ρετσίνα... Και το αφήνουμε λίγα λεπτά να φύγει το αλκοόλ... Προσθέτουμε την ντομάτα την πάστα το μπαχάρι το αλάτι και δύο ποτήρια νερό...
3

Για 30 λεπτά περίπου βράζουμε.. Όταν δέσει η σάλτσα σβήνουμε και προσθέτουμε την δάφνη και το θυμάρι...
4

Έχουμε βράσει τις πένες για 9 λεπτά σε αλατισμένο νερό... Όταν σουρώνουμε προσθέτουμε λίγο λάδι..
5

Κόβουμε το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών σε μικρά κομμάτια...
6

Σερβίρουμε με φέτα τριμμένη το κρεμμύδι μας και εμένα επειδή μου αρέσουν τα φρέσκα λαχανικά ωμά τρίβω και ένα καρότο από πάνω...
7

Καλή επιτυχία... 😘