Κόβουμε τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν ρίχνουμε και το κοτόπουλο το οποίο προηγουμένως το έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια. Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα και αρχίσει να μαλακώνει προσθέτουμε και τα μανιτάρια.

Στο ενδιάμεσο έχουμε ξεκινήσει να βράζουμε παράλληλα και τις πένες μας. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συχνά μέχρι η κρέμα μας να αρχίσει να δένει, συγχρόνως ρίχνουμε το αλάτι μας, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο σε σκόνη. Μόλις δέσει η κρέμα μας ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια τα οποία έχουν προηγουμένως βράσει.

Μόλις τα αναμείξουμε όλα μαζί προσθέτουμε και τριμμένο κασέρι ή κεφαλοτύρι ότι προτιμάει ο καθένας (εγώ προτιμώ τα πιο αλμυρά τυριά) τα ανακατεύουμε όλα μαζί και το φαγάκι μας είναι έτοιμο, καλή όρεξη!!!