Βάζουμε το κρέας στο ταψί και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 με 3ώρες. Τα βγάζουμε από το ψυγείο μια ώρα πριν το ψήσιμο και τα ψήνουμε στην ψηστιέρα. Όταν κοντεύουν να ψηθούν τους βάζουμε αλάτι και από τις δύο πλευρές.