Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια.

Καθαρίζουμε την φλούδα όπως το αγγούρι αφηνοντας ομως και επάνω. Κάνουμε γραμμες δηλαδή.

Κόβουμε σε ψιλές ροδέλες.

Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό. Ρίχνουμε μπολικο αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα να βγαλουν τα υγρά τους.

Σε ένα πιάτο έχουμε βάλει αλεύρι. Περνάμε τα κολοκυθάκια και από τις δυο πλευρές με αλεύρι.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αν θέλουμε μπορούμε να τα βαλουμε και στο φούρνο.

Αφού τα γυρίσουμε και από τις δυο μεριές να πάρουν χρώμα τα βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξουν τα λάδια.