TIP: Η ετοιμασία των σιεφταλιών καλό είναι να γίνει από το προηγούμενο βράδυ 🌌 και να φυλαχθούν στο ψυφείο για να πάρει ο κιμάς τις γεύσεις και τα αρώματα. Χρησιμοποιούμε φρέσκο κιμά για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε καλά τον κιμά με το αλάτι 🧂, τα μπαχαρικά, το μαϊντανό και το κρεμμύδι 🧅.

Απλώνουμε τη μπόλια, βάζουμε γέμιση από το μείγμα μας και τυλίγουμε όπως τα ντολμαδάκια. Οι σιεφταλιές πρέπει να έχουν 2-3 εκατοστά διάμετρο για να ψηθούν καλά κι από μέσα. Όταν η μία άκρη "πατήσει" στην άλλη κόβουμε με το μαχαίρι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η μπόλια και το μείγμα μας.

Μόλις πέσει η φωτιά 🔥 βάζουμε τις σιεφταλιές στη φουκού και ρίχνουμε λίγο αλάτι🧂και από τις δύο πλευρές.

Ψήνουμε τις σεφταλιές μέχρι να πάρει η μπόλια ροδοκόκκινο χρώμα γυρίζοντας κάθε λίγο για να μην μας καούν. Προσοχή μην αρπάξει η μπόλια γιατί θα μαυρίσει, θα έχει πικρή, άνοστη γεύση και μέσα οι σιεφταλιές θα είναι ωμές.

Ζεσταίνουμε πίτα και σερβίρουμε τις σεφταλιές μας. Συνήθως σερβίρονται με σαλάτα χωρίς υγρά αποτελούμενη από ντομάτα 🍅, αγγούρι, κραμπί (λάχανο). Μπορούν να συνδυαστούν απόλυτα με σουβλάκια τόσο χοιρινά🐖, όσο και κοτόπουλου🐔.