Σε μία κατσαρόλα ή χύτρα βράζουμε το μοσχάρι, που το έχουμε κόψει σε κομμάτια για να βράσει πιο εύκολα. Ανάλογα την κουζίνα που έχετε ή το αν χρησιμοποιήσετε χύτρα ή κατσαρόλα θα χρειαστεί να βράσετε το κρέας διαφορετική ώρα. Καλό θα είναι να το τσιμπάτε να δείτε αν έχει γίνει μαλακό. Εγώ το βράζω σε μέτρια φωτιά για 1,5 περίπου ώρα.

Σε ένα μούλτι χτυπάω τις αποφλοιωμένες ντομάτες (να γίνουν μικρά κομμάτια) μαζί με πιπέρι, κανέλα και γαρίφαλο.

Έπειτα αφού βράσει το κρέας, το στραγγίζω καλά και σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή πλατύ κατσαρολάκι προσθέτω λάδι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτω το μοσχάρι και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε κυβάκια και το αφήνω να πάρει ένα χρώμα, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά. Έπειτα αλατίζω το κρέας και προσθέτω τη σάλτσα και 3-4 μπαχάρια. Προσθέτω 1,5 κούπα νερό, σκεπάζω και αφήνω να σιγομαγειρευτεί μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για το πουρέ. Καθαρίζω τις πατάτες τις κόβω σε κυβάκια μετρίου μεγέθους και τις βράζω. Μόλις είναι μαλακές τις στραγγίζω. Λιώνω τις πατάτες είτε με το χέρι είτε με το μούλτι και προσθέτω στις ζεστές πατάτες 70 γρ. βούτυρο, αλάτι, λίγο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω καλά και σερβίρω. Καλή όρεξη!