Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μουλιαζουμε σε μπόλικο νερό τα ρεβύθια για 12 ώρες
- 2
Τότε τα ξεβραζουμε αφαιρώντας τον αφρό για 1/2 ώρα.Μετά τα αφήνουμε πάνω στο μάτι για μία ώρα
- 3
Μετά τα σουρωνουμε κρατώντας και 1 φλυτζάνι του καφέ από το νερό που βρασανε
- 4
Σκουπίζουμε καλά την κατσαρόλα και βάζουμε το ελαιόλαδο.Εκει σωτάρουμε τα κρεμμύδια,τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τα καρότα για 5 λεπτά περίπου και προσθέτουμε τη δάφνη τα ρεβυ και την ρίγανη σωταρωντας τα ως να βγουν τα αρώματα
- 5
Τότε προσθέτουμε το νερό από το φλυτζάνι και νερό από τον βραστηρα που να σκεπάζει 4 δάχτυλα το φαγητό.Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε πολύ την φωτιά και αφήνουμε επί 2ωρο περίπου ως να γίνουν
- 6
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με το αλεύρι και το αλατοπίπερο και προσθέτουμε σιγά σιγά το ζουμάκι του φαγητού όπως κάνουμε με το αυγολέμονο και μετά το ρίχνουμε στο φαγητό και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
- 7
Έτοιμο!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ρεβύθια με σπανάκι αλάδωτα Ρεβύθια με σπανάκι αλάδωτα
Είναι τα ρεβύθια που τρώμε την Μεγάλη Παρασκευή,αλλά που είναι πολύ καλά και γιά διατροφή
-
-
Ρεβύθια με λαχανικά Ρεβύθια με λαχανικά
Εκανα εκκαθάριση στο ψυγείο μου και είχα από λίγα κάποια λαχανικά και έτσι έκανα αυτό το φαγάκι#κατσαρόλα -
-
-
-
-
Ρεβύθια φρικασέ, χωριάτικα και υπέροχα! Ρεβύθια φρικασέ, χωριάτικα και υπέροχα!
Η συνταγή είναι από το ΒΗΜΑ gourmet, μιας ...αιωνιότητας πίσω (2010). Ρεβύθια μαγειρεμένα φρικασέ, έλεγε, με χόρτα και αυγολέμονο.Πώς; Έχετε συνδέσει το φρικασέ με αρνάκι; Και με χοιρινό ...“ενίοτε” ; Μάλιστα. Α, και με μανιτάρια έχετε δει κάπου… Με ρεβύθια όμως όχι;Ε, χάνετε... Γιατί γίνεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο, με τα ρεβύθια, καλομαγειρεμένα και μαλακωμένα, τελειώνουν το μαγείρεμά τους στην κατσαρόλα, μαζί με τα χόρτα, και να τελειώνουν σε μία σάλτσα αυγολέμονο, που δίνει στο φαγητό την χαρακτηριστική, υπεροχη γεύση του φρικασέ!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε, αντί (ή και παράλληλα) με το ξάφρισμα στο βήμα 3, να αντικαταστήσετε το νερό όπου βράζουν τα ρεβύθια και να προσθέσετε φρέσκο. Αυτό θα τα κάνει βέβαια ελαφρύτερα, αλλά θα σπαταλήσει πολύτιμες θρεπτικές ουσίες, πέρα από το ότι θα επιμηκύνει και το χρόνο βρασμού τους.Επίσης μπορείτε να βοηθήσετε στο μαλάκωμά τους προσθέτοντας στο νερό όπου θα φουσκώσουν αποβραδίς 1 κουταλάκι σόδα ή πασπαλίζοντάς τα με σόδα την επομένη, αφού τα στραγγίσετε και αφήνοντάς τα να σταθούν έτσι για 1 ώρα, Μετά όμως θα θέλουν καλό ξέπλυμα, για να απομακρυνθεί η σόδα.Και, βέβαια, μπορούμε να τα μαγειρέψουμε και χωρίς να απομακρύνουμε τη φλούδα τους. Είπαμε, δεν έγινε και τίποτα αν μείνουν μέσα στο πιάτο, είναι γεμάτα θρεπτικές ουσίες.
-
-
Ρεβύθια με πράσο και καρότο Ρεβύθια με πράσο και καρότο
#Δευτέρα #ρεβύθια #καρότα #πράσο #2020
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια