Πλένουμε πολύ καλά την μπάμια κόβουμε τις άκρες και ραντίζουμε με λίγο ξύδι για να μην ανοίγει στο σοταρισμα και την αφήνουμε να στραγγίσει.. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το σοτάρουμε μέχρι να κοκκίνιση. Στη συνέχεια σοτάρουμε την μπάμια πολύ λίγο.. Τα βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα και μετά καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες όχι πολύ λεπτές. Βάζουμε από κάτω τις μπάμιες και από πάνω απλώνουμε τις μελιτζάνες.

Παίρνουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε σε τρίφτη και την ρίχνουμε από πάνω. Βάζουμε τα αρωματικά μας, το λάδι και το νερό. Κλείνουμε με καπάκι την κατσαρόλα και την ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου. Θα είναι έτοιμη μόλις πάρει τα ζουμί της.. Και την αφήνουμε για λίγη ώρα για να κατεβάσει το λάδι της..