Κόβουμε τα λαχανικά σε κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε αλάτι και λίγο λάδι. Τα ψήνουμε στους 150-200 βαθμούς.

Για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακωσουν.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά μας μπορούμε να φτιαξουμε την μπεσαμέλ μας.

Σε ένα κατσαρολι ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιωσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι το οποίο το έχουμε κοσκινισει και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Μόλις γίνει ένα μείγμα ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην έχει σβολους η μπεσαμέλ.

Αφού ανακτεψουμε καλά και πηξει η μπεσαμέλ μας, αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να μπορεσουμε να ρίξουμε μεσα το αυγό.

Ρίχνουμε στο τέλος λίγο αλάτι πιπέρι και αν θέλουμε και κασέρι.

Σε ένα πυρεξ βάζουμε τα λαχανικά μας κάτω και τη σαλτσα με λίγο νερακι και ανακατεύουμε.

Από πάνω ρίχνουμε και την μπεσαμέλ. Ψήνουμε στους 150-200 ανάλογα τον φούρνου για 20 λεπτά. Ίσα ίσα να ροδίσει η μπεσαμέλ.

Καλή επιτυχια σε ολους.