Ετοιμάζω τον κιμά. Μαζί με τον κιμά αναμειγνύω και ένα αυγό. Τσιγαρίζω το κρεμμύδι το καρότο με τον κιμά και μόλις αλλάξει χρώμα ο κιμάς ρίχνω το κρασί.

Έπειτα στο μούλτι έχω ετοιμάσει τομάτα χυμό και το προσθέτω στον κιμά με μια κουτάλια πελτέ. Μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνω τα μπαχαρικά δλδ Δάφνη, κανέλα, αλάτι, πιπέρι και αφήνω να βράσει για 20-25λ για να σωθούν Και λίγα από τα υγρά του κιμά.

Όταν είναι έτοιμος αφήνω τον κιμά να κρυώσει λίγο.

Όταν κρυώσει γεμίζω τα κανελόνια. Από πάνω περιχύνω 1 συσκευασία πουμαρό να πάει παντού

Και προσθέτω διαφορά τυριά.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180 στον αέρα μέχρι να μαλακώσουν τα κανελόνια καλά..