Βράζουμε το κοτόπουλο μας κομμένο σε μικρά κομμάτια σε σκέτο νερό για 20 λεπτά.

Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και δούμε πως το κοτόπουλο μας δεν είναι ροζ από μέσα, αδειάζουμε το νερό από την κατσαρόλα και το κρατάμε σε ένα μπολ. Ταυτόχρονα ρίχνουμε τον αρακά και το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 5 λεπτά

Αφού σοτάρουμε βάζουμε και τις πατάτες και το καρότο και ρίχνουμε το νερό από το κοτόπουλο μέχρι να σκεπάσει τα υλικά μας. Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τα γούστα ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, 1 κ.σ. πελτέ, 1 κύβο λαχανικών και τον άνηθο

Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για 35 λεπτά. Τσεκάρουμε το ζουμάκι μας και εαν χρειαστεί προσθέτουμε νερό από αυτό που έχουμε κρατήσει.