Πλένω και στεγνώνω καλά τα κομμάτια από το μοσχάρι

Βάζω βούτυρο και λάδι στην κατσαρόλα και κοκκινίζω το κρέας από όλες τις μεριές.

Πιπερώνω.

Χαμηλώνω τη φωτιά, ρίχνω το σκόρδο και προσέχω μην καεί.

Σβήνω με το κρασί, αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω τα κνορ διαλυμένα σε βραστό νερό (περίπου δυο φλυτζάνια).

Ρίχνω το χυμό του λεμονιού

Αφήνω να ψηθεί (το ψήνω στη χύτρα. Είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά περίπου)

Ανοίγω, δοκιμάζω αν θέλει κι άλλο λεμόνι (ένα μεγάλο ζουμερό είναι αρκετό) και αν χρειάζεται πήζω την σάλτσα μου με 1 κσ κορν φλάουρ διαλυμένο σε ένα φλιτζανάκι νερό.

Αφήνω να πάρει μια ακόμα βράση και κατεβάζω από τη φωτιά.

Σερβίρω με ρύζι μπασμάτι!

Σημείωση: στο μοσχαράκι γάλακτος δεν βάζω κρεμμύδι, μόνο σκόρδο.

Σημείωση: το νερό που θα διαλύσουμε τα κνορ και που σε αυτό θα ψηθεί το μοσχαράκι, πρέπει να είναι ζεστό πολύ (όχι κρύο) για να μην σκληρύνει το κρέας μας.