Ψιλοκόβετε τις λιαστές ντομάτες, το αγγουράκι, το κρεμμύδι και το μαϊντανό και τα ανακατεύετε όλα μαζί σε ένα μπολ ή ένα βαθύ πιάτο, με τον τόνο σπασμένο με το πιρούνι και τη μαγιονέζα.

Προσθέτετε το λεμόνι και αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ανοίγετε τα ψωμάκια στη μέση και γεμίζετε με την τονοσαλάτα.

Σερβίρετε συνοδεύοντας, αν θέλετε, με μια ντομάτα κομμένη σε ροδέλες.