Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τη μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το χλιαρό γάλα και αφήστε το για περίπου 5 λεπτά

Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη που απομένει, το αλάτι, τα αυγά, τη σκόνη σκόρδου, το ψιλοκομμένα κρεμμύδι, το λιωμένο βούτυρο και τη μείγμα μαγιάς και ανακατέψτε με ένα κουτάλι για περίπου 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου όλα αναμιχθούν
καλά. Σε αυτό το σημείο, θα έχετε μια υγρή και κολλώδη ζύμη.

Καλύψτε τη ζύμη με ένα καπάκι ή ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 1 έως 1 1/2 ώρες ή μέχρι σχεδόν να τριπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αλείψτε το ταψί με λίγο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και πασπαλίστε με αλεύρι πάνω του, βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι κάλυψε όλο τον πάτο του ταψιού. Στη συνέχεια τινάξτε να φύγει ότι αλεύρι περισσεύει και αφήστε το ταψί στην άκρη.

Αφού φούσκωσει η ζύμη, ανακατέψτε την για να αφαιρέσετε τον παγιδευμένο αέρα και αρχίστε να σχηματίζετε τους κόμπους σας. Χωρίστε την ζύμη σε 12 κομμάτια. Πάρτε το κάθε κομμάτι και ανοίξτε το σε αλευρωμένη επιφάνεια σχηματίζοντας λεπτό κορδονάκι. Δέστε κάθε κορδονάκι ζύμης σε ένα κόμπο.

Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με το χτυπημένο αυγό (1 αυγό + 2 κουταλιές της σούπας νερό μαζί) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ φτιάξτε το βούτυρο σκόρδου. Ανακατέψτε το βούτυρο με το λιωμένο σκόρδο και ό,τι άλλα μυρωδικά θέλετε. Μόλις βγάλετε τα ψωμάκια από το φούρνο, ενώ είναι ακόμη ζεστά, αλείψτε καλά την επιφάνεια με το βούτυρο σκόρδου.

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε