Risotto με κολοκυθάκια και σαλάμι αέρος
Τα ριζότι γενικά μου αρέσουν πάρα πολύ. Κάνω ό,τι συνδυασμούς μου κατέβουν στο κεφάλι και πάντα βγαίνουν ωραία!
Είχα κολοκυθάκια, είχα και ρύζι και εννοείται είπα θα φτιάξω ριζότο. Έψαξα λίγο στην Cookpad Ιταλίας για ιδέες, βρήκα 3 συνταγές που μου κίνησαν το ενδιαφέρον και μετά... τους άλλαξα τα φώτα!
Το αποτέλεσμα ήταν ένα απολαυστικότατο ριζότο.
Risotto με κολοκυθάκια και σαλάμι αέρος
Τα ριζότι γενικά μου αρέσουν πάρα πολύ. Κάνω ό,τι συνδυασμούς μου κατέβουν στο κεφάλι και πάντα βγαίνουν ωραία!
Είχα κολοκυθάκια, είχα και ρύζι και εννοείται είπα θα φτιάξω ριζότο. Έψαξα λίγο στην Cookpad Ιταλίας για ιδέες, βρήκα 3 συνταγές που μου κίνησαν το ενδιαφέρον και μετά... τους άλλαξα τα φώτα!
Το αποτέλεσμα ήταν ένα απολαυστικότατο ριζότο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε χοντρά κομμάτια το ένα κολοκυθάκι και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά (ή το βράζουμε για λίγο, ίσα να μαλακώσει). Το βάζουμε στο μούλτι μαζί με τον βασιλικό και το κάνουμε πολτό.
- 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το άλλο κολοκυθάκι. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε.
- 3
Στο μεταξύ έχουμε βάλει το ζωμό να βράσει.
- 4
Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι μας και σβήνουμε με το κρασί.
- 5
Κόβουμε σε κομματάκια το σαλάμι αέρος και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ξεκινάμε να ρίχνουμε το ζωμό. Προσθέτουμε και αλατοπίπερο.
- 6
Μετά τις πρώτες κουταλιές ζωμού, προσθέτουμε και τον πολτό του κολοκυθιού. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό. Μόλις τον πιει, προσθέτουμε κι άλλο. Αυτό μέχρι να γίνει το ρύζι μας. Το θέλουμε να έχει μαλακώσει, αλλά να μην είναι λαπάς! Επίσης να είναι και ζουμερούλι, μη το αφήσετε να πιει εντελώς το ζωμό στο τέλος.
- 7
Μόλις γίνει το ρύζι (κάνα 20λεπτο θέλει), σβήνουμε το μάτι. Ρίχνουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα, καθώς και ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε ζεστό.
Συμβουλές
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια